Essa é uma dica rápida baseada nos estudos que tenho feito sobre alimentação.
Duas coisas são consenso aqui:
1. Verduras e legumes são os melhores alimentos para a nossa saúde
2. Quando eles são processados (fritos, cozidos ou triturados) perdem nutrientes, em média de 50%.
O que acontece é que muitas vezes, quando você vê uma declaração desse tipo, é desanimador. Já que comer verduras cruas é realmente difícil de “engolir” (apesar de ser possível, leva tempo).
Isso acontece pois na grande maioria das vezes os profissionais que afirmam essa perda de nutrientes, estão tentando nos convencer a comer esses alimentos crus, e por isso enfatizam a perda de nutrientes, como se invalidasse todo o restante.
É claro que comer couve-flor, alface, tomate, sementes de cacau dentre outros, crus, é muito melhor para nossa saúde. Mas comê-los batidos, cozidos ou fritos também vai nos fazer bem!
E é o que devemos ter em mente. Nós podemos buscar comer alimentos crus, mas precisamos conhecer os seus sabores. Se você gosta de legumes batidos, faça isso e coma-os, bastante! Se você gosta de fazê-los refogados, faça! Tudo isso vai ser ótimo para sua saúde.
Depois você pode tentar experimentá-los crus, mas nem se preocupe com isso agora.
Até mais, e um Grande Abraço!
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